Pumpkin Spice Kürbis-Bites mit Tomaten & Ricotta
·
·
Herbstliche Kürbisse 🎃 sind die leuchtenden Kronjuwelen dieser Jahreszeit, und wir feiern sie mit einem Rezept, das das Beste aus der Kürbiszeit herausholt.
Willkommen in einer Welt, in der sich Hokkaidokürbis in goldene, duftende Spalten verwandelt und von einem Hauch von Pumpkin Spice umhüllt wird. Diese kulinarische Kreation ist ein wahres Fest der Sinne, bei dem süße Kürbisträume auf herzhafte Aromen treffen.
Perfekt als Beilage, warmer Snack zwischendurch oder Finger-Food für deine herbstliche Feier!
Guten Appetit!
Zutaten:
- 1 Hokkaidokürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL BIO Thymian aus Österreich
- 1 EL BIO Halloween Pumpkin Spice Latte Gewürz
- 100 g Cherrytomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Condimento bianco
- 25 g Pinienkerne
- 3 EL Basilikumblätter
- 60 g Ricotta
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen.
- Kürbis vierteln, entkernen und in längliche Spalten schneiden.
- Mit der Schale nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen. Pumpkin Spice gleichmäßig auf den Kürbisstücken verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen, bis sich die Ränder zu bräunen beginnen.
- Währenddessen Tomaten achteln und mit 4 EL Öl, Essig und Thymian vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Basilikum grob schneiden.
- Kürbisspalten anrichten und mit Ricotta, marinierten Tomaten und Basilikum belegen. Mit restlichem Öl beträufeln, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
